Für die Hähnchenmarinade

• 500g Hähnchenfleisch ohne Knochen (in mittelgroße Stücke geschnitten)
  
• ½ Tasse Joghurt
  
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  
• 1 TL rotes Chilipulver
  
• ½ TL Kurkumapulver
  
• 1 TL Garam Masala
  
• 1 EL Zitronensaft
  
• Salz nach Geschmack
  

Für die Butter Chicken Soße

• 2 EL Butter
  
• 1 EL Öl
  
• 2 Tassen Tomatenpüree (frische oder pürierte Tomaten)
  
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  
• 1 TL rotes Chilipulver
  
• 1 TL Garam Masala
  
• ½ TL Korianderpulver
  
• ½ Tasse frische Sahne
  
• 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich)
  
• Salz nach Geschmack
  
• 1 EL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
  
• 
  Frische Korianderblätter zum Garnieren

Schritt 1 – Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Zitronensaft und Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermischen, sodass die Marinade das Hähnchen gleichmäßig bedeckt. Abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht für besseren Geschmack) kalt stellen.

Schritt 2 – Hähnchen garen: Das marinierte Hähnchen grillen, backen oder in der Pfanne braten, bis es durchgegart und leicht angebräunt ist. Das gegarte Hähnchen beiseite stellen.

Schritt 3 – Soße zubereiten: Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duftet. Tomatenpüree hinzufügen und 8–10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und das Öl sich absondert.

Schritt 4 – Gewürze hinzufügen: Rotes Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 2–3 Minuten kochen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 5 – Hähnchen hinzufügen: Die gegarten Hähnchenstücke zur Soße geben und gut vermischen. 5–7 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die reichen Aromen aufnimmt.

Schritt 6 – Mit Sahne und Butter abschließen: Frische Sahne und zerstoßene Kasuri Methi hinzufügen. Vorsichtig umrühren und weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Soße glatt und cremig ist.

Schritt 7 – Garnieren und servieren: Mit frischen Korianderblättern und einem kleinen Stück Butter garnieren. Heiß mit Naan, Roti oder Basmatireis für ein vollständiges indisches Gericht servieren.